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Aubergines panées caprese

Aubergines panées caprese

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Les aubergines panées sont une gourmandise typique de l'été italien. La caprese également ! Cette recette est l'union parfaite entre les deux. Le croquant de la panure associé au moelleux de l'aubergine et à la douceur de la mozzarella et de la tomate juteuse, on ne vous en dit pas plus ...
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4
Calories 463kcal

Ingrédients

  • 40 g chapelure
  • 1 càs origan
  • 0,5 càc ail en poudre
  • 0,5 càc oignon en poudre
  • 1 œuf
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 aubergine, coupée en tranches de 1cm
  • 250 g mozzarella, coupée en tranches
  • 2 tomate, coupées en rondelles
  • 3 càs basilic, ciselé
  • 350 g spaghettis complets

Préparation de la recette

  • Mettre la chapelure dans un saladier, ajouter l'origan, l'ail et l'oignon en poudre, saler, poivrer, mélanger.
  • Battre l'oeuf dans un autre saladier. Préchauffer le four à 180°C.
  • Tremper une tranche d'aubergine dans l'oeuf puis dans la chapelure et cuire dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des 2 côtés. Les déposer sur du papier absorbant le temps de toute les cuire.
  • Déposer les tranches sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 25 minutes. 10 minutes avant la fin, ajouter dessus la mozzarella, le basilic et les tranches de tomates.
  • Pendant ce temps, cuire les spaghettis selon les indications du paquet.
  • Servir les spaghettis avec les aubergines caprese, saler, terminer par un peu de basilic et un filet d'huile d'olive.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 463 kcal (23%)


Glucides : 42 g (14%)


Protéines : 23 g (46%)


Lipides : 24 g (37%)


Lipides saturés : 10 g (50%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 10 g


Choléstérol : 96 mg (32%)


Sodium : 689 mg (29%)


Potassium : 563 mg (16%)


Fibres : 10 g (40%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 1200 IU (24%)


Vitamine C : 15.7 mg (19%)


Calcium : 380 mg (38%)


Fer : 2.5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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