Accueil > Recettes végétariennes > Les pâtes végétariennes > Aubergines panées caprese

Aubergines panées caprese

Evaluez la recette !

4,39 de 13 votes

Les aubergines panées sont une gourmandise typique de l'été italien. La caprese également ! Cette recette est l'union parfaite entre les deux. Le croquant de la panure associé au moelleux de l'aubergine et à la douceur de la mozzarella et de la tomate juteuse, on ne vous en dit pas plus ...

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories

Mots-clés Cuisine plaisir, Veggie kids

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

Temps total 35

Portions

Calories 463kcal

Ingrédients

40 g chapelure
1 càs origan
0,5 càc ail en poudre
0,5 càc oignon en poudre
1 œuf
30 ml huile d’olive
1 aubergine, coupée en tranches de 1cm
250 g mozzarella, coupée en tranches
2 tomate, coupées en rondelles
3 càs basilic, ciselé
350 g spaghettis complets

Préparation de la recette

Mettre la chapelure dans un saladier, ajouter l'origan, l'ail et l'oignon en poudre, saler, poivrer, mélanger.
Battre l'oeuf dans un autre saladier. Préchauffer le four à 180°C.
Tremper une tranche d'aubergine dans l'oeuf puis dans la chapelure et cuire dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des 2 côtés. Les déposer sur du papier absorbant le temps de toute les cuire.
Déposer les tranches sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 25 minutes. 10 minutes avant la fin, ajouter dessus la mozzarella, le basilic et les tranches de tomates.
Pendant ce temps, cuire les spaghettis selon les indications du paquet.
Servir les spaghettis avec les aubergines caprese, saler, terminer par un peu de basilic et un filet d'huile d'olive.