Quantcast

Aubergines rôties, pois chiches et blettes

Aubergines rôties, pois chiches et blettes

Evaluez cette recette !

4 de 1 vote
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 374kcal

Ingrédients

  • 1 oignon, émincé
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 aubergine, coupée en morceaux de 2cm
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 400 g pois chiches cuits
  • 75 ml huile d’olive
  • 1 botte blettes, rincées, égouttées et hachées
  • 60 ml bouillon de légumes

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Mettre l'oignon, le poivron, l'aubergine et les pois chiches dans un saladier. Ajouter 4 càs d'huile d'olive, l'ail, saler, poivrer et déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire au four pendant 30 minutes, remuer.
  • Pendant que les légumes rôtissent, faire chauffer la fin de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de blettes et le bouillon de légumes. Réduire le feu à moyen et en remuant fréquemment, cuire les blettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer du feu et mettre de côté.
  • Mélanger les légumes grillés et les blettes et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 374 kcal (19%)


Carbohydrates : 39 g (13%)


Protéines : 9 g (18%)


Fat : 22 g (34%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 15 g


Sodium : 766 mg (32%)


Potassium : 1014 mg (29%)


Fiber : 11 g (44%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 7800 IU (156%)


Vitamine C : 115.5 mg (140%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 4.1 mg (23%)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours