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Portions 4 personnes
Calories 374kcal
Ingrédients
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron rouge, haché
- 1 aubergine, coupée en morceaux de 2cm
- 2 gousse d'ail, hachées
- 400 g pois chiches cuits
- 75 ml huile d’olive
- 1 botte blettes, rincées, égouttées et hachées
- 60 ml bouillon de légumes
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre l'oignon, le poivron, l'aubergine et les pois chiches dans un saladier. Ajouter 4 càs d'huile d'olive, l'ail, saler, poivrer et déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire au four pendant 30 minutes, remuer.
- Pendant que les légumes rôtissent, faire chauffer la fin de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de blettes et le bouillon de légumes. Réduire le feu à moyen et en remuant fréquemment, cuire les blettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer du feu et mettre de côté.
- Mélanger les légumes grillés et les blettes et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 374 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
