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Portions 4 personnes
Calories 454kcal
Ingrédients
- 750 ml bouillon de légumes
- 45 ml huile d’olive
- 1 aubergine, coupée en cubes de 2cm
- 1 oignon, émincé
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1 1/2 càc garam masala
- 1/2 càc curcuma
- 200 g riz basmati
- 300 g chou-fleur, coupé en fleurettes
- 450 g petits pois, (environ 200g écossés)
- 20 g raisins secs
- 2 càs coriandre fraîche, hachées
Préparation de la recette
- Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'aubergine et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserver.
- Pendant ce temps, Faire chauffer le reste d'huile, ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail, le garam masala et le curcuma et cuire en remuant pendant 1 minute .
- Ajouter le riz , les petits pois et le chou-fleur au mélange d'épices et mélanger pour bien enrober. Ajouter le bouillon. Augmenter le feu au maximum et porter à ébullition. Réduire le feu à bas. Laisser mijoter, couvert, pendant 10 minutes.
- Ajouter l'aubergine et les raisins secs, cuire, couvert, pendant 3 minutes. Retirer du feu. Laisser gonfler 3 minutes.
- Utilisez une fourchette pour séparer les grains. Terminer par la coriandre.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 454 kcal (23%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
j’ai hâte de préparer toutes ces bonnes recettes.
merci pour ce partage!
Avec plaisir Jo 😉