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Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan
Temps de préparation 10 minutes minutes
Temps de cuisson 15 minutes minutes
Temps total 25 minutes minutes
Portions 4 personnes
Calories 454kcal
Ingrédients
- 750 ml bouillon de légumes
- 45 ml huile d’olive
- 1 aubergine, coupée en cubes de 2cm
- 1 oignon, émincé
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1 1/2 càc garam masala
- 1/2 càc curcuma
- 200 g riz basmati
- 300 g chou-fleur, coupé en fleurettes
- 450 g petits pois, (environ 200g écossés)
- 20 g raisins secs
- 2 càs coriandre fraîche, hachées
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Préparation de la recette
- Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'aubergine et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserver.
- Pendant ce temps, Faire chauffer le reste d'huile, ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail, le garam masala et le curcuma et cuire en remuant pendant 1 minute .
- Ajouter le riz , les petits pois et le chou-fleur au mélange d'épices et mélanger pour bien enrober. Ajouter le bouillon. Augmenter le feu au maximum et porter à ébullition. Réduire le feu à bas. Laisser mijoter, couvert, pendant 10 minutes.
- Ajouter l'aubergine et les raisins secs, cuire, couvert, pendant 3 minutes. Retirer du feu. Laisser gonfler 3 minutes.
- Utilisez une fourchette pour séparer les grains. Terminer par la coriandre.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 454 kcal (23%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 Responses
j’ai hâte de préparer toutes ces bonnes recettes.
merci pour ce partage!
Avec plaisir Jo 😉