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Bok choy sauce sésame

Bok choy sauce sésame

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Cette recette de chou bok choy épicé à la sauce sésame est un accompagnement idéal pour des légumineuses ou des céréales.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 222kcal

Ingrédients

La sauce

  • 3 càs graines de sésame
  • 30 ml sauce soja
  • 1 càs sucre brun
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 3 càs huile de sésame

Le bok choy

  • 30 ml huile d'olive
  • 1 piment rouge, tranché et émincé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 5 bok choy, coupés dans le sens de la longueur
  • 10 cl bouillon de légumes

Préparation de la recette

  • Pour la sauce au sésame, faire griller les graines de sésame dans une poêle à feu moyen, en remuant jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées. Retirer du feu et laisser refroidir. Transférer dans un mortier. Ajouter la sauce de soja, le sucre et l’ail et écraser grossièrement. Ajouter l’huile de sésame.
  • Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajouter le piment et l’ail et faire sauter pendant 20 à 30 secondes. Ajouter le bok choi et faire sauter pendant 5 minutes, en ajoutant un peu de bouillon petit à petit pour que ça n’accroche pas.
  • Mettre le pak choi dans une assiette, arroser la sauce au sésame et servir immédiatement.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 222 kcal (11%)


Glucides : 9 g (3%)


Protéines : 3 g (6%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 6 g


Lipides monoinsaturé : 11 g


Sodium : 331 mg (14%)


Potassium : 53 mg (2%)


Fibres : 2 g (8%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 2700 IU (54%)


Vitamine C : 121.3 mg (147%)


Calcium : 110 mg (11%)


Fer : 2.9 mg (16%)

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