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Portions 4 personnes
Calories 242kcal
Ingrédients
- 200 g boulgour
- 4 œuf
- 350 g haricots verts, parés
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 concombre, coupé en rondelles
- 2 càs persil
- 40 g parmesan râpé
Vinaigrette
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 càs vinaigre de vin
- 1/2 càs Moutarde
- 1 càs zeste de citron
Préparation de la recette
- Cuire le boulgour selon les instructions du paquet. Egoutter et mettre de côté.
- Pendant ce temps, cuire les oeufs dans une grande casserole d'eau bouillante, 8 minutes. Les transférer dans un bol d'eau glacée. Les écaler et les couper en morceaux.
- Cuire les haricots verts dans l'eau bouillante, environ 2 minutes. Égoutter et transférer dans un bol d'eau glacée. Egoutter et sécher.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Mettre le boulgour, les haricots verts, la courgette, le concombre dans un saladier, arroser de vinaigrette et terminer par les oeufs, le parmesan et le persil.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 242 kcal (12%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
