Boulgour aux poireaux et blettes

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recette vegetarienen boulgour poireau blette

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 176kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 2 poireau
  • 400 g blettes
  • 200 g champignons de Paris
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 75 cl bouillon de légumes
  • 250 g boulgour

Préparation de la recette

  • Laver les poireaux et les blettes. Couper le poireaux en rondelles. Séparer les tiges des blettes des feuilles puis tout couper en morceaux. Couper les champignons en tranches.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux et les tiges de blettes, et cuire 4 minutes en remuant souvent. Ajouter les champignons et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail et les feuilles de blettes. Couvrir et cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles soient flétries, en remuant de temps en temps. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Pendant ce temps, faire cuire le boulgour dans le le bouillon de légumes 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le boulgour soit tendre. Ajouter les blettes, poireaux et champignons et bien mélanger pour tout réchauffer. Servir

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 176 kcal (9%)


Glucides : 23 g (8%)


Protéines : 5 g (10%)


Lipides : 8 g (12%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 314 mg (13%)


Potassium : 533 mg (15%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 3850 IU (77%)


Vitamine C : 23.1 mg (28%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 3.1 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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