Brochettes tofu, figues, sauce au beurre de cacahuètes

recette-vegetarienne-tofu-figues

Evaluez la recette !

5 de 1 vote
Imprimer
C'est l'été, et qui dit été, dit barbecue ... végétarien ! Je vois que certains pensent encore qu'être végétarien ou vegan n'est pas compatible avec un bon barbecue ... et ils se trompent lourdement ! Il suffit de regarder toutes nos recettes Spécial barbecue pour s'en rendre compte.
Aujourd'hui, nous avons décidé de mettre les figues à l'honneur dans cette version sucré-salé des brochettes de tofu. On ajoute des cébettes (ou oignon verts), un peu de courgette, du boulgour pour accompagner et une délicieuse et addictive sauce au beurre de cacahuètes ! On ne vous en dit pas plus ...
Type de plat Accompagnement
Cuisine Eté, Vegan
Mots-clés Sucré salé
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 392kcal

Ingrédients

La marinade

La sauce

Préparation de la recette

  • Egoutter et presser le tofu. Pour cela, l'envelopper dans du papier absorbant ou un torchon propre. Mettre un objet lourd dessus pendant 5 à 10 minutes. Couper en cubes.
  • Fouetter ensemble les ingrédients de la marinade dans un saladier, ajouter les cubes de tofu et laisser mariner au moins 30 minutes.
  • Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce, en ajoutant un peu d'eau si besoin jusqu'à la consistance désirée. Mettre les brochettes à tremper dans de l'eau.
  • Monter les brochettes en alternant cubes de tofu, courgettes, figues, cébettes, puis les mettre à griller sur le barbecue en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, 8 à 10 minutes. Bien surveiller pour que rien ne brûle. Arroser les brochettes avec le reste de marinade du tofu.
  • Cuire le boulgour selon les indications du paquet.
  • Servir les brochettes avec le boulgour et la sauce au beurre de cacahuètes

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 392 kcal (20%)


Glucides : 37 g (12%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 6 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Sodium : 1547 mg (64%)


Potassium : 435 mg (12%)


Fibres : 7 g (28%)


Sucre : 20 g (22%)


Vitamine A : 200 IU (4%)


Vitamine C : 6,6 mg (8%)


Calcium : 180 mg (18%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette vegetarienne curry pois casses

Curry de pois cassés

Cette recette végétarienne de curry aux pois cassés jaunes, lait de coco et épices est simple et rapide.

Pot-au-feu

Grand classique de la cuisine française en hiver, le pot-au-feu a également sa version végétarienne, beaucoup plus légère et facile à digérer, vous pouvez en abusez tout au long de la saison.

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours