Name: Brochettes tofu, figues, sauce au beurre de cacahuètes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400 g tofu ferme; 6 figue (coupées en 2 ou 4); 2 courgette (coupées en demi-lune); 4 cébette (coupées en tronçons de 4cm); 200 g boulgour; 4 càs sauce tamari; 3 càs huile de sésame; 1 càs vinaigre de riz; 0,5 càs sucre brun; 0,25 càc gingembre moulu; 0,25 càc ail en poudre; 0,25 càs sauce sriracha (à doser selon vos préférences); 3 càs beurre de cacahuètes; 3 càs sauce tamari; 1 càs vinaigre de riz; 0,5 citron vert ((le jus)); 0,25 càc gingembre moulu; 0,25 càc ail en poudre

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C'est l'été, et qui dit été, dit barbecue ... végétarien ! Je vois que certains pensent encore qu'être végétarien ou vegan n'est pas compatible avec un bon barbecue ... et ils se trompent lourdement ! Il suffit de regarder toutes nos recettes Spécial barbecue pour s'en rendre compte.
Aujourd'hui, nous avons décidé de mettre les figues à l'honneur dans cette version sucré-salé des brochettes de tofu. On ajoute des cébettes (ou oignon verts), un peu de courgette, du boulgour pour accompagner et une délicieuse et addictive sauce au beurre de cacahuètes ! On ne vous en dit pas plus ...

Type de plat Accompagnement

Cuisine Vegan, Eté

Mots-clés Sucré salé

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 50 minutes

Portions personnes

Calories 392kcal

Ingrédients

400 g tofu ferme
6 figue, coupées en 2 ou 4
2 courgette, coupées en demi-lune
4 cébette, coupées en tronçons de 4cm
200 g boulgour

La marinade

4 càs sauce tamari
3 càs huile de sésame
1 càs vinaigre de riz
0,5 càs sucre brun
0,25 càc gingembre moulu
0,25 càc ail en poudre
0,25 càs sauce sriracha, à doser selon vos préférences

La sauce

3 càs beurre de cacahuètes
3 càs sauce tamari
1 càs vinaigre de riz
0,5 citron vert, (le jus)
0,25 càc gingembre moulu
0,25 càc ail en poudre

Préparation de la recette

Egoutter et presser le tofu. Pour cela, l'envelopper dans du papier absorbant ou un torchon propre. Mettre un objet lourd dessus pendant 5 à 10 minutes. Couper en cubes.
Fouetter ensemble les ingrédients de la marinade dans un saladier, ajouter les cubes de tofu et laisser mariner au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce, en ajoutant un peu d'eau si besoin jusqu'à la consistance désirée. Mettre les brochettes à tremper dans de l'eau.
Monter les brochettes en alternant cubes de tofu, courgettes, figues, cébettes, puis les mettre à griller sur le barbecue en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, 8 à 10 minutes. Bien surveiller pour que rien ne brûle. Arroser les brochettes avec le reste de marinade du tofu.
Cuire le boulgour selon les indications du paquet.
Servir les brochettes avec le boulgour et la sauce au beurre de cacahuètes