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Cake aux asperges et olives

Cake aux asperges et olives

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Pique-nique, déjeuner tranquille, apéritif dînatoire, toutes les occasions sont bonnes pour préparer ce cake aux asperges et célébrer gaiement le printemps !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 6 personnes
Calories 494kcal

Ingrédients

  • 250 g asperges vertes
  • 200 g farine de blé T45
  • 1 càs Thym
  • 3 œuf
  • 12 cl lait
  • 10 cl huile d’olive
  • 10 tomates séchées, coupées en morceaux
  • 75 g olives noires dénoyautées, coupées en morceaux
  • 100 g emmental râpé
  • 300 g salade mesclun

Vinaigrette

  • 1/2 càs vinaigre de vin
  • 1/2 orange, (le jus)
  • 45 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C et huiler un moule à cake.
  • Couper l’extrémité des asperges et les peler. Les blanchir 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et les couper en morceaux.
  • Mettre la farine et le thym dans un saladier. Saler et poivrer. Creuser un puits au centre, y verser les oeufs, le lait et l’huile, puis mélanger le tout à l’aide d’une fourchette. Ajouter les tomates séchées, les asperges, les olives et 2/3 d'emmental. Mélanger délicatement.
  • Verser la préparation dans le moule et parsemer du reste de gruyère. Enfourner de 35 à 40mn.
  • Pendant ce temps, fouetter la vinaigrette et la mélanger au mesclun.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 494 kcal (25%)


Glucides : 33 g (11%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 35 g (54%)


Lipides saturés : 8 g (40%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 20 g


Choléstérol : 121 mg (40%)


Sodium : 240 mg (10%)


Potassium : 298 mg (9%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 4050 IU (81%)


Vitamine C : 43.7 mg (53%)


Calcium : 200 mg (20%)


Fer : 5.8 mg (32%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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