Casserole de chou-fleur et pois chiches au curcuma

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Ca plait à vos yeux, ça excite vos papilles, réconforte votre corps et apaise votre cerveau ! Une recette aux saveurs de l'Inde très simple, rapide et onctueuse !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 569kcal

Ingrédients

  • 45 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousse d'ail, émincées
  • 45 ml jus de citron
  • 2 càc curcuma
  • 1 càc gingembre, râpé
  • 40 cl lait de coco
  • 500 g chou-fleur, (les fleurettes)
  • 400 g pois chiches cuits
  • 3 càs persil

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive à feu doux dans une sauteuse. Ajouter les oignons, cuire 2 minutes, ajouter l'ail, cuire 1 minute. Ajouter le jus de citron, gratter un peu de fond de la casserole, ajouter le curcuma et le gingembre, mélanger.
  • Ajouter le lait de coco, le chou-fleur, saler, poivrer. Couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit.
  • Ajouter les pois chiches, laisser mijoter 3 minutes. Servir avec le persil et du poivre.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 569 kcal (28%)


Glucides : 42 g (14%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 41 g (63%)


Lipides saturés : 18 g (90%)


Graisses polyinsaturées : 6 g


Graisses monoinsaturées : 12 g


Sodium : 306 mg (13%)


Potassium : 743 mg (21%)


Fibre : 12 g (48%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 250 IU (5%)


Vitamine C : 96.5 mg (117%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 3.8 mg (21%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

5 réponses

  1. Bonjour !

    J’ai testé la recette hier et franchement c’est délicieux, j’ai adoré.
    Très facile à réaliser en plus une cuisson rapide et peu coûteuse.
    Un grand Merci. Je recommande à toutes et à tous de la réaliser.
    C’est sûr, j’en referai .

  2. Bonjour.

    Merci pour vos recettes variées, équilibrées et savoureuses élaborées avec des ingrédients accessibles donc peu onéreux (pas besoin d’épices onéreuses et difficiles à se procurer)!

  3. Bonjour,

    Merci pour cette recette, facile à réaliser, peu d’ingrédients à trouver, j’ai remplacé le chou fleur par du brocoli car c’est ce que j’avais dans mon frigo, accompagné le plat avec du riz et on s’est régalés !!!
    Un grand merci

    Françoise

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