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Casserole de chou-fleur et pois chiches au curcuma

Name: Casserole de chou-fleur et pois chiches au curcuma
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 45 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 2 gousse d'ail (émincées); 45 ml jus de citron; 2 càc curcuma; 1 càc gingembre (râpé); 40 cl lait de coco; 500 g chou-fleur ((les fleurettes)); 400 g pois chiches cuits; 3 càs persil

septembre 19, 2019
Recettes d'hiver vegan, Recettes indiennes vegan, Recettes vegan avec des légumineuses, Recettes vegan rapides
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Ca plait à vos yeux, ça excite vos papilles, réconforte votre corps et apaise votre cerveau ! Une recette aux saveurs de l'Inde très simple, rapide et onctueuse !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Indienne, Moins de 30 minutes, Vegan

Mots-clés Cuisine plaisir, Sucré salé

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions personnes

Calories 569kcal

Ingrédients

45 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
2 gousse d'ail, émincées
45 ml jus de citron
2 càc curcuma
1 càc gingembre, râpé
40 cl lait de coco
500 g chou-fleur, (les fleurettes)
400 g pois chiches cuits
3 càs persil

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive à feu doux dans une sauteuse. Ajouter les oignons, cuire 2 minutes, ajouter l'ail, cuire 1 minute. Ajouter le jus de citron, gratter un peu de fond de la casserole, ajouter le curcuma et le gingembre, mélanger.
Ajouter le lait de coco, le chou-fleur, saler, poivrer. Couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit.
Ajouter les pois chiches, laisser mijoter 3 minutes. Servir avec le persil et du poivre.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 569 kcal (28%)

Glucides : 42 g (14%)

Protéines : 13 g (26%)

Lipides : 41 g (63%)

Lipides saturés : 18 g (90%)

Graisses polyinsaturées : 6 g

Graisses monoinsaturées : 12 g

Sodium : 306 mg (13%)

Potassium : 743 mg (21%)

Fibre : 12 g (48%)

Sucre : 11 g (12%)

Vitamine A : 250 IU (5%)

Vitamine C : 96,5 mg (117%)

Calcium : 70 mg (7%)

Fer : 3,8 mg (21%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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7 Responses

Malika dit :
24 septembre 2019 à 9h37
Bonjour !
J’ai testé la recette hier et franchement c’est délicieux, j’ai adoré.
Très facile à réaliser en plus une cuisson rapide et peu coûteuse.
Un grand Merci. Je recommande à toutes et à tous de la réaliser.
C’est sûr, j’en referai .
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
24 septembre 2019 à 10h18
Merci Malika !
Sophie dit :
15 janvier 2020 à 7h24
Bonjour.
Merci pour vos recettes variées, équilibrées et savoureuses élaborées avec des ingrédients accessibles donc peu onéreux (pas besoin d’épices onéreuses et difficiles à se procurer)!
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
15 janvier 2020 à 12h34
Merci Sophie !
Françoise dit :
31 mars 2020 à 11h59
Bonjour,
Merci pour cette recette, facile à réaliser, peu d’ingrédients à trouver, j’ai remplacé le chou fleur par du brocoli car c’est ce que j’avais dans mon frigo, accompagné le plat avec du riz et on s’est régalés !!!
Un grand merci
Françoise
Bambier Philippe dit :
16 janvier 2024 à 13h39
Pourquoi donner l appellation VEGAN a ce genre de recette qui existait bien avant le veganisme ????????
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
17 janvier 2024 à 9h12
Bonjour Philippe, je ne comprends pas vraiment votre question ? Il s’agit bien d’une recette “vegan” et pour les personnes qui sont “vegan” et qui cherchent des recettes “vegan”, elle est ainsi facile à trouver. Il s’agit également d’une recette “indienne”, cette appellation vous pose-t-elle aussi un problème ?