Casserole de riz, brocoli et pois chiches

Casserole de riz, brocoli et pois chiches

Cette recette végétarienne complète est idéale pour les soirs de la semaine. Rapide à préparer et avec peu d’ingrédients, elle plaira aux grands comme aux petits.

Ingrédient

Pour 4 personnes
1 càs d’huile d’olive
1 petit oignon, haché
3 gousses d’ail, émincées
200g de riz long demi-complet
50cl de lait écrémé
25cl de bouillon de légumes
Les fleurettes de 1/2 brocoli
300g de pois chiches en boite, égouttés
80g d’emmental râpé

Préparation de la recette

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter l’oignon, cuire 5 minutes, ajouter l’ail et cuire 30 secondes de plus. Ajouter le riz et faire griller pendant 1-2 minutes. Ajouter le lait, le bouillon, saler, porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et cuire 20 minutes.
Retirer le couvercle, ajouter le brocoli et les pois chiches. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 5 minutes de plus.
Lorsque le riz est cuit, retirer du feu et incorporer le fromage. Attendre qu’il soit fondu, puis servir.

 

2 commentaires pour "Casserole de riz, brocoli et pois chiches"

  • Excellent ! La cuisson au lait convient parfaitement. Seul bémol : pour moi la cuisson indiquée était trop longue. Le fond de ma casserole a bien cramé après que le riz a absorbé tout le liquide. 10-15mn devraient suffire au lieu de 20.
    En tout cas je la referai ! Les ingrédients sont simples et l’alliance des gouts est une réussite :D

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