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Chili de patates douces et haricots rouges

Chili de patates douces et haricots rouges

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 222kcal

Ingrédients

  • 400 g patate douce, pelées et coupées en dés
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 2 càs chili
  • 4 càc cumin
  • 400 g haricots rouges cuits
  • 400 g tomates au jus
  • 30 ml jus de citron vert

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter la patate douce et l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 4 minutes.
  • Ajouter l'ail, la poudre de chili, le cumin, le sel et cuire en remuant constamment pendant 30 secondes. Ajouter 10 cl d'eau et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu pour laisser mijoter doucement et cuire jusqu'à ce que la patate douce soit tendre, de 10 à 12 minutes.
  • Ajouter les haricots rouges, les tomates et le jus de lime, et laisser mijoter environ 5 minutes. Servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 222 kcal (11%)


Carbohydrates : 45 g (15%)


Protéines : 9 g (18%)


Fat : 2 g (3%)


Lipides saturés : 0.3 g (2%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 1 g


Sodium : 642 mg (27%)


Potassium : 907 mg (26%)


Fiber : 12 g (48%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 15600 IU (312%)


Vitamine C : 28.1 mg (34%)


Calcium : 120 mg (12%)


Fer : 5.2 mg (29%)

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