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Chou-fleur rôti et riz pilaf

Chou-fleur rôti et riz pilaf

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Une recette vegan originale, qui nécessite un peu de temps pour la cuisson du chou-fleur. Le résultat est vraiment bon et plaira à tout le monde.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 4 personnes
Calories 503kcal

Ingrédients

  • 60 g margarine
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 1 càc paprika
  • 1 càs herbes de provence
  • 500 g chou-fleur
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé finement
  • 300 g riz long grain
  • 400 ml bouillon de légumes

Préparation de la recette

  • Mélanger la margarine, l'ail, le paprika et les herbes de Provence pour en faire du beurre pommade. Enrober le chou-fleur avec. Faire cuire au four à 150°C pendant 1h.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l''huile d'olive dans une poêle, y faire suer l'oignon pendant 3 minutes. Ajouter le riz et mélanger pour qu'il soit bien enrobé. Ajouter le bouillon de légumes et faire cuire 15 minutes.
  • Servir le chou-fleur rôti avec le riz.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 503 kcal (25%)


Glucides : 77 g (26%)


Protéines : 10 g (20%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 5 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Choléstérol : 0.1 mg


Sodium : 261 mg (11%)


Potassium : 831 mg (24%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 950 IU (19%)


Vitamine C : 163.4 mg (198%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 2.9 mg (16%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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