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Conchiglioni farcis au pesto de brocoli

Name: Conchiglioni farcis au pesto de brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g brocoli ((les fleurettes)); 40 g parmesan râpé; 1 gousse d'ail (écrasée); 15 ml jus de citron; 60 ml huile d’olive; 10 g pignons de pin; 300 g conchiglioni; 400 g passata; 100 g mozzarella râpée

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Les conchiglioni sont des grosses pâtes italiennes en forme de coquillages destinées à être farcies.
Pour changer de la traditionnelle farce ricotta épinards, nous avons pensé au brocoli, dont c'est la pleine saison actuellement, sous la forme de pesto. Un peu de passata et de mozzarella pour nous assurer du côté gourmand de la recette et le tour est joué !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Eté

Mots-clés Cuisine plaisir, Veggie kids

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 40 minutes

Portions

Calories 584kcal

Ingrédients

300 g brocoli, (les fleurettes)
40 g parmesan râpé
1 gousse d'ail, écrasée
15 ml jus de citron
60 ml huile d’olive
10 g pignons de pin
300 g conchiglioni
400 g passata
100 g mozzarella râpée

Préparation de la recette

Cuire le brocoli 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante ou 5 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, cuire les conchiglioni selon les indications du paquet.
Déposer le brocoli dans le bol d'un robot avec le parmesan, l'ail, le jus de citron et les pignons puis mixer. Ajouter l'huile d'olive petit à petit tout en continuant à mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, saler.
Préchauffer le four à 180°C. Mettre la passata au fond d'un plat allant au four. Farcir les conchiglioni avec le pesto puis les déposer dans le plat, saupoudrer de mozzarella fondue, puis enfourner pour 15 minutes.