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Avec ses rubans de courgettes marinées au citron, son houmous onctueux et ses toppings savoureux, cette entrée est à la fois fraîche, colorée et pleine de saveurs estivales. Parfaite en toute simplicité, elle se déguste aussi bien en apéritif qu’en accompagnement, et s’accorde à merveille avec un bon pain pita ou un naan tiède. Une recette express qui fait son petit effet, sans cuisson et sans prise de tête !
Portions 4 personnes
Calories 332kcal
Ingrédients
- 1 courgette
- 45 ml jus de citron
- 4 càs basilic, ciselé
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 45 ml huile d'olive
- 100 g tomates cerises, coupées en 2
- 30 g pignons de pin
- 300 g houmous
- 50 g parmesan en copeaux
Préparation de la recette
- Couper les courgettes en rubans avec une mandoline ou avec un économe. Les mettre dans un saladier avec le jus de citron, le basilic, l'ail, saler, poivrer et laisser mariner 20 minutes, puis bien les égoutter.
- Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients et faire griller les pignons à sec dans une poêle.
- Mettre l'houmous au fond des assiettes, ajouter les rubans de courgettes, les tomates cerises et terminer par les pignons de pins et les copeaux de parmesan
Notes
Vous pouvez déguster cette recette avec des pains pita par exemple ou des naan.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 332 kcal (17%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
