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Couronne de Noël à la courge et ricotta

Couronne de Noël à la courge et ricotta

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Un plat original pour un repas Noël réussi ! De la courge, de la ricotta dans une couronne de pâte à croissant. Un peu de safran pour le côté festif.
Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Hiver
Mots-clés Cuisine plaisir
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4
Calories 692kcal

Ingrédients

  • 600 g courge musquée, coupée en morceaux de 2cm
  • 10 cl eau
  • 15 filaments de safran
  • 15 ml huile d’olive
  • 200 g ricotta
  • 1 càs romarin
  • 1 càs origan
  • 1 gousse d'ail, écrasées
  • 75 g parmesan
  • 2 boites de rouleau de pâte à croissant

Préparation de la recette

  • Chauffer le four à 180°C. Mettre les cubes de courges dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la grille du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes.
  • Mettre le safran dans l'eau, puis porter à ébullition et laisser réduire des 3/4.
  • Battre la ricotta, le romarin, l'origan, l'ail et les 3/4 du parmesan, puis assaisonner.
  • Dérouler les cartons de pâte à croissants et couper selon les pré-découpes. Disposer sur la plaque du four, les triangles en cercle de manière à ce que les extrémités pointues forment une étoile.
  • Sortir la courge et la mixer rapidement avec l'eau de safran. Mettre la courge en cercle sur la pâte à croissant, puis la ricotta par dessus. Refermer chaque triangle de pâte sur la garniture, puis replier les extrémités pointues sur elles-mêmes.
  • Parsemer le reste de parmesan et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Notes

Vous trouverez des rouleaux de pâte à croissant de la marque Croustipate dans les supermarchés.
Tout savoir sur le safran.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 692 kcal (35%)


Glucides : 62 g (21%)


Protéines : 23 g (46%)


Lipides : 38 g (58%)


Lipides saturés : 20 g (100%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 4 g


Choléstérol : 36 mg (12%)


Sodium : 1787 mg (74%)


Potassium : 596 mg (17%)


Fiber : 5 g (20%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 16350 IU (327%)


Vitamine C : 46.2 mg (56%)


Calcium : 460 mg (46%)


Fer : 1.8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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