Couscous de millet aux carottes rôties

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 384kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 250 g millet
  • 1/2 càc graines de cumin
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 500 g carotte, pelées, coupées en morceaux
  • 40 g amandes, concassées

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200 °C. Mettre les carottes avec la moitié de l'huile d'olive dans un saladier, saler, poivrer, bien mélanger. Les déposer sur la grille du four recouverte de papier cuisson et cuire 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive restante dans une casserole à feu doux. Ajouter le millet et les graines de cumin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 2 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le millet soit tendre, 25 minutes.
  • Faire griller les amandes à sec dans une poêle.
  • Servir le millet avec les carottes et les amandes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 384 kcal (19%)


Glucides : 60 g (20%)


Protéines : 10 g (20%)


Lipides : 12 g (18%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Sodium : 157 mg (7%)


Potassium : 611 mg (17%)


Fibre : 10 g (40%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 21000 IU (420%)


Vitamine C : 10.7 mg (13%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 2.7 mg (15%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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