Curry indien
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Portions 4 personnes
Calories 591kcal
Ingrédients
- 450 g pomme de terre, coupées en cubes
- 2 poivron rouge, coupés en morceaux
- 450 g carotte, coupées en cubes
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1 càc gingembre
- 400 g tomates concassées
- 2 càs curry
- 40 cl lait de coco
- 200 g riz basmati
Préparation de la recette
- Faire précuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir 2 minutes. Ajouter ensuite les tomates et le curry et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les légumes et laisser cuire 15 minutes à couvert.
- Cuire le riz selon les indications du paquet ou 10 minutes.
- Ajouter le lait de coco dans la sauteuse, laisser cuire de nouveau 5 minutes. Servir avec le riz.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 591 kcal (30%)