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Curry indien

Curry indien

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 591kcal

Ingrédients

  • 450 g pomme de terre, coupées en cubes
  • 2 poivron rouge, coupés en morceaux
  • 450 g carotte, coupées en cubes
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 1 càc gingembre
  • 400 g tomates concassées
  • 2 càs curry
  • 40 cl lait de coco
  • 200 g riz basmati

Préparation de la recette

  • Faire précuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur, environ 5 minutes.
  • Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir 2 minutes. Ajouter ensuite les tomates et le curry et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les légumes et laisser cuire 15 minutes à couvert.
  • Cuire le riz selon les indications du paquet ou 10 minutes.
  • Ajouter le lait de coco dans la sauteuse, laisser cuire de nouveau 5 minutes. Servir avec le riz.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 591 kcal (30%)


Glucides : 89 g (30%)


Protéines : 10 g (20%)


Lipides : 23 g (35%)


Lipides saturés : 16 g (80%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 3 g


Sodium : 324 mg (14%)


Potassium : 1135 mg (32%)


Fibres : 8 g (32%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 22650 IU (453%)


Vitamine C : 210.4 mg (255%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 5.6 mg (31%)

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