Curry indien

Name: Curry indien
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 450 g pomme de terre (coupées en cubes); 2 poivron rouge (coupés en morceaux); 450 g carotte (coupées en cubes); 15 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 2 gousse d'ail (hachées); 1 càc gingembre; 400 g tomates concassées; 2 càs curry; 40 cl lait de coco; 200 g riz basmati

Recettes vegan . Recettes indiennes

26 novembre 2018

Imprimer

Evaluez cette recette !

4.25 de 8 votes

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Vegan, Moins de 30 minutes, Printemps

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 591kcal

Ingrédients

450 g pomme de terre, coupées en cubes
2 poivron rouge, coupés en morceaux
450 g carotte, coupées en cubes
15 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
2 gousse d'ail, hachées
1 càc gingembre
400 g tomates concassées
2 càs curry
40 cl lait de coco
200 g riz basmati

Préparation de la recette

Faire précuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur, environ 5 minutes.
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir 2 minutes. Ajouter ensuite les tomates et le curry et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les légumes et laisser cuire 15 minutes à couvert.
Cuire le riz selon les indications du paquet ou 10 minutes.
Ajouter le lait de coco dans la sauteuse, laisser cuire de nouveau 5 minutes. Servir avec le riz.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 591 kcal (30%)

Glucides : 89 g (30%)

Protéines : 10 g (20%)

Lipides : 23 g (35%)

Lipides saturés : 16 g (80%)

Lipides polyinsaturés : 1 g

Lipides monoinsaturé : 3 g

Sodium : 324 mg (14%)

Potassium : 1135 mg (32%)

Fibres : 8 g (32%)

Sucre : 13 g (14%)

Vitamine A : 22650 IU (453%)

Vitamine C : 210.4 mg (255%)

Calcium : 100 mg (10%)

Fer : 5.6 mg (31%)