Dips de potiron pimenté

Dips de potiron pimenté

Ce dip superbement coloré mêle des saveurs multiples : douces, épicées, acidulées. Un vrai délice à l’apéritif !

Ingrédients

Pour 4 personnes
600g de potiron pelé, épépiné et coupé en morceaux
1 gousse d’ail écrasée
1 piment rouge épépiné et finement émincé
Le jus d’1/2 citron vert
1 càs de gingembre rappé
2 càs d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Mettre les morceaux de potiron sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis arroser d’1 càs d’huile d’olive. Saler, poivrer. Enfourner environ 20 minutes, en retournant les morceaux une à deux fois au cours de la cuisson.
Mixer le potiron cuit avec l’ail, le gingembre, le piment et le reste d’huile d’olive jusqu’à consistance lisse. Ajouter le jus de citron vert et mixer de nouveau. Rectifier l’assaisonnement.
Servir chaud ou froid.

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