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Fajitas vegan

Fajitas vegan

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 385kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 poivron jaune, coupé en lanières
  • 1 poivron vert, coupé en lanières
  • 1/2 càs chili
  • 1 càc cumin
  • 1 càc ail en poudre
  • 200 g haricots rouges cuits
  • 8 tortillas de maïs
  • 1/4 chou blanc, déchiqueté
  • 1 citron vert
  • 200 g guacamole

Préparation de la recette

  • Dans un grand wok / poêle, chauffer l'huile ou l'eau à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons, les oignons et les épices, cuire environ 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les haricots rouges et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes de plus. Ajuster l'assaisonnement.
  • Pendant ce temps, réchauffer les tortillas.
  • Réaliser les fajitas. Mettre les haricots noirs, puis les légumes, terminer par le guacamole. Ajouter un peu de citron vert, refermer la fajitas et déguster !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 385 kcal (19%)


Carbohydrates : 57 g (19%)


Protéines : 11 g (22%)


Fat : 15 g (23%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 9 g


Sodium : 259 mg (11%)


Potassium : 881 mg (25%)


Fiber : 15 g (60%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 3600 IU (72%)


Vitamine C : 259.9 mg (315%)


Calcium : 110 mg (11%)


Fer : 3.8 mg (21%)

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