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Fettuccini aux tomates, épinards et burrata

Fettuccini aux tomates, épinards et burrata

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Cette recette végétarienne de fettuccini aux tomates, épinards et burrata est un plat simple aux saveurs complexes, idéal pour faire manger des épinards aux enfants tout en les régalant. Les tomates cerises sont légèrement saisies ce qui leur donne un goût sucré et caramélisé adouci par la burrata crémeuse. Un délice !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 532kcal

Ingrédients

  • 300 g fettuccine
  • 200 g tomates cerises, coupées en deux
  • 45 ml huile d'olive
  • 2 gousse d'ail, émincées
  • 400 g tomates concassées
  • 150 g épinards
  • 150 g burrata

Préparation de la recette

  • Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
  • Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle. Placer les tomates cerises, côté coupé vers le bas, cuire 2 minutes, puis réserver.
  • Réduire le feu au minimum. Mettre le reste d’huile, puis ajouter l’ail, cuire 2 minutes. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter 8 minutes en remuant de temps en temps, et en écrasant les morceaux de tomates. Saler, poivrer.
  • Retirer la poêle du feu. Ajouter les épinards et les pâtes cuites. Mélanger jusqu’à ce que les épinards se flétrissent.
  • Servir avec les tomates cerises et la burrata.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 532 kcal (27%)


Glucides : 65 g (22%)


Protéines : 19 g (38%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 7 g (35%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Choléstérol : 26 mg (9%)


Sodium : 366 mg (15%)


Potassium : 681 mg (19%)


Fibres : 5 g (20%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 4100 IU (82%)


Vitamine C : 38.8 mg (47%)


Calcium : 280 mg (28%)


Fer : 2.5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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