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Freekeh aux brocolis et poivrons

Freekeh aux brocolis et poivrons

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 483kcal

Ingrédients

  • 250 g freekeh
  • 1 poivron, émincés
  • 350 g brocoli, (les fleurettes)
  • 2 gousse d'ail, émincées
  • 60 ml huile d’olive
  • 30 ml sauce soja
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 40 g cacahuètes
  • 3 càs ciboulette

Préparation de la recette

  • Faire cuire le freekeh selon les indications du paquet. Fouetter la sauce soja, 3 càs d'huile d'olive et le vinaigre de riz dans un bol.
  • Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une sauteuse, à feu doux. Ajouter l'ail, puis les poivrons et les fleurettes de brocoli, et cuire 10 minutes. Arroser avec la moitié de la sauce et cuire encore 2 à 3 minutes.
  • Servir le freekeh avec les légumes, ajouter le reste de sauce, saupoudrer de cacahuètes et de ciboulette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 483 kcal (24%)


Glucides : 57 g (19%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 25 g (38%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 15 g


Sodium : 531 mg (22%)


Potassium : 540 mg (15%)


Fibre : 12 g (48%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 4050 IU (81%)


Vitamine C : 296.2 mg (359%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 3.6 mg (20%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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