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Galettes de sarrasin aux champignons et blettes

Galettes de sarrasin aux champignons et blettes

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La Bretagne dans l'assiette ! Je vous présente ces galettes de sarrasin aux blettes, champignons, sauce tahin. Un mélange de saveurs très réussi qui vous étonnera à tous les coups.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 277kcal

Ingrédients

  • 125 g farine de sarrasin
  • 30 cl eau
  • 15 ml huile d’olive
  • 300 g champignons de Paris, coupés en tranches
  • 300 g blettes, le vert haché
  • 3 càs tahin

Préparation de la recette

  • La veille, préparer la pâte. Mélanger la farine, l’eau, une pincée de sel et laisser reposer la nuit.
  • Blanchir les blettes 3 minutes dans l'eau bouillante. Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites cuire les champignons pendant 3-4 minutes. Une fois cuits, ajouter les blettes, et cuire encore 5 à 8 minutes.
  • Dans un bol, mettre le tahin et ajouter un peu d'eau tiède jusqu'à la consistance désirée.
  • Faire cuire les galettes dans une poêle chaude, ajouter le mélanger champignons/blettes puis arroser de tahin.

Notes

Si vous avez oublié de préparer la pâte la veille, vous pouvez la laisser reposer 1h au réfrigérateur.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 277 kcal (14%)


Carbohydrates : 30 g (10%)


Protéines : 10 g (20%)


Fat : 15 g (23%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 4 g


Sodium : 487 mg (20%)


Potassium : 657 mg (19%)


Fiber : 8 g (32%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 4600 IU (92%)


Vitamine C : 22.3 mg (27%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 4.5 mg (25%)

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