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Simple, efficace, et bonne ! Voilà une recette végétarienne d'été, très pratique, très rapide, qui plaira aux enfants, comme aux adultes !
Portions 4 personnes
Calories 514kcal
Ingrédients
- 1 aubergine, coupée en morceaux
- 2 courgette, coupées en morceaux
- 1 épi de maïs
- 1 oignon rouge, coupé en rondelles
- 600 g gnocchis
- 60 ml huile d'olive
- 2 càs vinaigre balsamique
- 2 gousse d'ail, écrasée
- 2 càs basilic
- 80 g feta, émiettée
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Mettre l'aubergine, les courgettes, l'épi de maïs et l'oignon rouge dans un saladier. Ajouter la moitié de l'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egrainer le maïs.
- Pendant ce temps, mélanger le reste d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail, le basilic avec du sel et du poivre. Cuire les gnocchis selon les indications du paquet.
- Servir les gnocchis avec les légumes grillés, ajouter la vinaigrette, mélanger, terminer par la feta.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 514 kcal (26%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
