Gratin de courges

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recette végétarienne gratin de courge

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 259kcal

Ingrédients

  • 450 g courge musquée, coupée en cubes de 2cm
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 œuf
  • 20 cl soja cuisine
  • 60 g emmental

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Blanchir les morceaux de courge pendant 2 à 3 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Les refroidir ensuite dans de l’eau glacée, puis l’égoutter.
  • Dans un bol, mélanger le soja cuisine et les oeufs. Assaisonner.
  • Déposer les morceaux de courge au fond d’un plat à gratin légèrement huilé, puis verser le mélange précédent dessus. Ajouter le gruyère râpé et faire cuire pendant 20 à 25 min.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 259 kcal (13%)


Glucides : 15 g (5%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 18 g (28%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Choléstérol : 228 mg (76%)


Sodium : 125 mg (5%)


Potassium : 431 mg (12%)


Fibre : 2 g (8%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 11000 IU (220%)


Vitamine C : 28.9 mg (35%)


Calcium : 220 mg (22%)


Fer : 1.6 mg (9%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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