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Les feuilles et les restes d'artichaut sont pleins de goût et de nutriments qui peuvent être facilement extraits et réutilisés pour faire des recettes végétariennes simples, nutritives, délicieuses et sans déchet.
Portions 8 personnes
Calories 117kcal
Ingrédients
- 400 g feuilles d'artichaut
- 200 g pois chiches
- 55 ml huile d'olive
- 15 ml jus de citron
- 1 càc Menthe fraîche, ciselé
Préparation de la recette
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition, puis ajouter les feuilles d'artichaut. Cuire environ 1 heure en remuant de temps en temps.
- Egoutter, mettre les feuilles dans un moulin à légumes, puis les broyer. Récupérer la pulpe qui en ressort.
- Mettre la pulpe et le reste des ingrédients (la moitié de la menthe seulement) dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servir avec le reste de menthe.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 117 kcal (6%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
4 Responses
Bonjour,
Je crois qu’il y a une grosse erreur :
“55 cl huile d’olive”
Certes, tout le monde ne la fera pas, mais je connais des gens… 🙂
Oups, oui en effet ! C’est corrigé, merci !
Et que fait on des pois chiches svp ?
Bonjour Michelle, désolée de vous répondre aussi tard. Les pois chiches sont à mettre avec le reste des ingrédients après avoir récupéré la pulpe des feuilles d’artichaut.