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Une symphonie de textures et de saveurs pour cette recette végétarienne de lentilles, champignons et oignons. Facile et rapide, elle est idéale pour un soir de la semaine !
Portions 4 personnes
Calories 381kcal
Ingrédients
- 200 g lentilles beluga
- 450 g champignons de Paris, coupés en rondelles
- 60 ml huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 20 g pignons de pin
- 3 càs câpres
- 50 g roquette
- 2 càs ciboulette
Préparation de la recette
- Cuire les lentilles selon les indications du paquet. Griller les pignons de pin quelques minutes dans une poêle à sec.
- Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les champignons 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Faire chauffer l’huile d’olive restante dans une autre poêle et faire griller les oignons environ 10 minutes.
- Mélanger les lentilles cuites, les champignons et les oignons. Ajuster le sel, incorporer les câpres et les pignons, servir sur un lit de roquette, saupoudrer de ciboulette.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 381 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
