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Lentilles aux champignons et oignons caramélisés

Lentilles aux champignons et oignons caramélisés

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Une symphonie de textures et de saveurs pour cette recette végétarienne de lentilles, champignons et oignons. Facile et rapide, elle est idéale pour un soir de la semaine !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 381kcal

Ingrédients

  • 200 g lentilles beluga
  • 450 g champignons de Paris, coupés en rondelles
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 20 g pignons de pin
  • 3 càs câpres
  • 50 g roquette
  • 2 càs ciboulette

Préparation de la recette

  • Cuire les lentilles selon les indications du paquet. Griller les pignons de pin quelques minutes dans une poêle à sec.
  • Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les champignons 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
  • Faire chauffer l’huile d’olive restante dans une autre poêle et faire griller les oignons environ 10 minutes.
  • Mélanger les lentilles cuites, les champignons et les oignons. Ajuster le sel, incorporer les câpres et les pignons, servir sur un lit de roquette, saupoudrer de ciboulette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 381 kcal (19%)


Glucides : 35 g (12%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 12 g


Sodium : 471 mg (20%)


Potassium : 432 mg (12%)


Fibre : 14 g (56%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 350 IU (7%)


Vitamine C : 14 mg (17%)


Calcium : 30 mg (3%)


Fer : 2.2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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