Lentilles crémeuses, champignons et kale
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Cette recette vegan, vous réconfortera lorsque le temps fera grise mine. Rapide, savoureuse, elle est très peu calorique et procure beaucoup de protéines grâce aux lentilles.
Portions 4 personnes
Calories 214kcal
Ingrédients
- 200 g lentilles vertes, rincées
- 15 ml huile d’olive
- 1 échalote, émincée
- 250 g champignons, tranchés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 càs Thym
- 5 cl vin blanc
- 2 càs sauce tamari
- 25 cl bouillon de légumes
- 8 cl lait végétal, amande ou riz par exemple
- 100 g chou kale, tiges enlevées et feuilles hachées
Préparation de la recette
- Faire cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet, puis réserver.
- Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l'échalote et les faire revenir 3 minutes. Ajouter les champignons, assaisonner et faire revenir 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail et le thym et laisser cuire environ 30 secondes. Ajouter le vin blanc et le tamari.
- Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes et le lait végétal. Mélanger et faire bouillir le mélange.
- Mettre un peu de ce mélange dans un mixeur, avec un peu de liquide. Mixer jusqu’à ce qu’il soit totalement homogène et lisse.
- Remettre cette sauce dans la sauteuse avec les champignons et lentilles. Ajouter le chou kale et mélanger, vérifier l’assaisonnement.
Notes
vous pouvez remplacer le vin blanc par un peu de jus de citron.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 214 kcal (11%)
