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Mini citrouille farcies

Mini citrouille farcies
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure 5 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 308kcal

Ingrédients

  • 200 g riz sauvage
  • 4 mini citrouilles
  • 30 ml huile d’olive
  • 300 g choux de Bruxelles, hachés
  • 1 càs Thym
  • 50 g noix de pécan, hachées fin
  • 3 càs cidre
  • 60 g cranberries séchées

Préparation de la recette

  • Cuire le riz selon les indications du paquet ou 45 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C. Couper le dessus des mini citrouilles, les évider (conserver les graines). Mettre les mini citrouilles sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, arroser d'un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et cuire 15 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les choux de Bruxelles, environ 8 à 10 minutes, ajouter le thym, les noix de pécan et le cidre, cuire encore 5 minutes. Ajouter le riz cuit et les cranberries. Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
  • Farcir les mini-citrouilles de ce mélange et remettre au four pour 20 minutes. Pendant ce temps, faire griller les graines de courges dans une poêle à sec.
  • Servir les mini citrouilles farcies avec les graines de courge.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 308 kcal (15%)


Glucides : 39 g (13%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 4 g


Lipides monoinsaturé : 11 g


Sodium : 21 mg (1%)


Potassium : 418 mg (12%)


Fiber : 8 g (32%)


Sucre : 18 g (20%)


Vitamine A : 1900 IU (38%)


Vitamine C : 102.3 mg (124%)


Calcium : 40 mg (4%)


Fer : 2.7 mg (15%)

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