Nouilles soba aux légumes, sauce au beurre de cacahuètes

Nouilles soba aux légumes, sauce au beurre de cacahuètes

Une recette végétarienne saine et savoureuse en 15 minutes ! Ces nouilles Soba aux légumes frais, mélangées à une sauce au beurre de cacahuète épicée sont un vrai régal !

Ingrédients

Pour 4 personnes
300g de nouilles soba
1 poivron vert, coupé en fines lanières
2 carottes, coupées en fines lanières
200g chou rouge, coupé en fines lanières
50g de cacahuètes, hachées
La sauce
2 càs de beurre de cacahuètes
4 càs de sauce soja
2 càs de vinaigre de riz
1 càs de sirop d’agave
2 gousses d’ail, hachées
1/4 càc de gingembre moulu
1/4 càc de Sriracha (facultatif)

Préparation de la recette

Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Mettre tous les ingrédients dans un robot et mixer jusqu’à consistance lisse.
Égoutter les nouilles, les mettre dans un saladier. Ajouter les lanières de légumes.
Verser la sauce au beurre de cacahuètes et bien mélanger.
Servir avec les cacahuètes hachées.

2 commentaires pour "Nouilles soba aux légumes, sauce au beurre de cacahuètes"

  • Absolument délicieux T_T
    Pour des raisons de budget je me suis contenté de nouilles soba 40% Sarrasin, les 100% étant apparemment un produit rare et cher. J’ai aussi remplacé par nécessité le vinaigre de riz par du vinaigre de cidre.
    C’était néanmoins un vrai régal. La sauce est bluffante. Merci pour la découverte.

  • Je prends vraiment du plaisir à cuisiner et à déguster toutes vos recettes..
    C est grâce à vous si j arrive à être végétarienne.. A 100% merci.. Merci
    C est innovant.. C est facile.. Et c est excellent

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