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Nouilles soba crémeuses à l’avocat

Nouilles soba crémeuses à l’avocat

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 455kcal

Ingrédients

  • 350 g nouilles soba, ou soba 40%
  • 2 càs sauce tamari
  • 2 bok choy
  • 1 avocat
  • 30 ml jus de citron vert
  • 2 càs huile de sésame
  • 1 càc gingembre
  • 1 càs graines de sésame

Préparation de la recette

  • Porter à ébullition 2 à 3 litres d'eau avec la moitié de la sauce tamari. Ajouter les nouilles soba et les bok choy et laisser bouillir pendant 8 minutes en mélangeant régulièrement.
  • Pendant ce temps, mixer la chair de l'avocat, le jus de citron vert, l'huile de sésame, le gingembre râpé et le reste de sauce tamari jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  • Mettre les nouilles dans un saladier, ajouter la sauce et bien mélanger.
  • Servir les nouilles avec le bok choy et saupoudrer de graines de sésame.

Notes

Vous trouverez des nouilles soba ou soba 40% dans les magasins bio, sous cette forme : https://menu-vegetarien.com/boutique/nouilles-soba-40/

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 455 kcal (23%)


Glucides : 72 g (24%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 15 g (23%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 1196 mg (50%)


Potassium : 758 mg (22%)


Fibres : 4 g (16%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 5600 IU (112%)


Vitamine C : 85.8 mg (104%)


Calcium : 170 mg (17%)


Fer : 3.6 mg (20%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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