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La panzanella est un spécialité paysanne italienne à base de pain rassis trempé dans de l'eau vinaigrée. Nous l'avons un peu revisitée en gardant l'esprit d'origine mais en remplaçant le pain mou par du pain croustillant. Une vraie entrée estivale !
Type de plat Entrées
Mots-clés Cuisine simple
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 282kcal

Ingrédients

  • 1 baguette, coupée en croutons
  • 30 ml huile d'olive
  • 300 g tomates cerises, coupées en 2
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 0,5 oignon rouge, coupé en tranches
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 3 càs basilic, ciselé

Vinaigrette

  • 45 ml huile d’olive
  • 1 càs vinaigre balsamique
  • 1/2 càs sirop d'agave

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les croutons de pain, environ 10 minutes.
  • Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  • Dans un saladier, mettre les morceaux de pain grillé, les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge, l'ail, arroser de vinaigrette et terminer par le basilic.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 282 kcal (14%)


Glucides : 34 g (11%)


Protéines : 6 g (12%)


Lipides : 14 g (22%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 9 g


Sodium : 353 mg (15%)


Potassium : 335 mg (10%)


Fibre : 3 g (12%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 800 IU (16%)


Vitamine C : 18.2 mg (22%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 1.6 mg (9%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.