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Fêtons l'automne avec cette recette de patates douces farcies aux épinards, haricots blancs et tomates séchées avec sa crémeuse sauce au tahin. C'est plein de bonnes choses, et c'est tellement bon !
Portions 4 personnes
Calories 412kcal
Ingrédients
- 500 g patate douce
- 30 ml huile d’olive
- 2 gousse d'ail, émincées
- 250 g épinards
- 400 g haricots blancs cuits
- 1/4 càc muscade
- 5 tomates séchées
- 2 càs tahin
- 1/8 càc ail en poudre
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 200°C. Laver puis piquer les patates douces, les envelopper dans du papier aluminium, puis cuire 50 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes, ajouter les épinards, cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils fanent, puis ajouter les haricots et les tomates séchées. Ajouter la muscade, saler, poivrer. Mélanger.
- Dans un bol, mélanger le tahin, l'ail, saler, et ajouter un peu d'eau tiède jusqu'à la consistance désirée.
- Ouvrir légèrement les patates douces, mettre le mélange épinards, haricots blancs, tomates séchées et arroser de sauce tahin.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 412 kcal (21%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Vos menus sont très appétissants, mais pour une seule personne ils ne sont pas évidents à préparer.
En tous cas félicitation pour la variété.
Bof recette extrêmement énergivore en terme de cuisson plus de 2h de cuisson entre les haricots et les patates douces pour au final très peu d’intérêt gustatif… d’habitude j’adore vos recettes mais la je suis assez déçu