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Pâtes à la bolognaise de lentilles

Pâtes à la bolognaise de lentilles

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4
Calories 559kcal

Ingrédients

  • 300 g torsades
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 150 g carotte, finement émincées
  • 1 poivron rouge, émincé
  • 1 càs sucre
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 30 cl coulis de tomates
  • 1 càs miso blanc
  • 100 g lentilles vertes
  • 100 g tomates cerises, coupées en deux
  • 30 g parmesan en copeaux

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 3 minutes.
  • Ajouter les carottes, le poivron rouge, le sel et le sucre et continuer à cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.
  • Ajouter l'ail, le coulis de tomates, le miso, les lentilles et 75cl d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire les lentilles à découvert pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Incorporer les tomates cerises à la fin de la cuisson.
  • Pendant ce temps, faire cuire les pâtes aux pois chiches. Égoutter et mélanger avec un peu d'huile d'olive.
  • Servir les pâtes garnies de lentilles bolognaise et saupoudrer de parmesan.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 559 kcal (28%)


Glucides : 106 g (35%)


Protéines : 26 g (52%)


Lipides : 8 g (12%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 4 g


Choléstérol : 5 mg (2%)


Sodium : 414 mg (17%)


Potassium : 1144 mg (33%)


Fibre : 16 g (64%)


Sucre : 17 g (19%)


Vitamine A : 9600 IU (192%)


Vitamine C : 115.5 mg (140%)


Calcium : 150 mg (15%)


Fer : 6.3 mg (35%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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