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Pâtes au brocoli rôti, pois chiches et citron

Pâtes au brocoli rôti, pois chiches et citron
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Une recette végétarienne complète et gourmande qui plaira aux grands comme aux petits. Des pâtes, des brocolis, des pois chiches, un peu de citron et d'ail pour un plaisir aussi bien dans la préparation que dans la dégustation !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 517kcal

Ingrédients

  • 400 g brocoli, (les fleurettes)
  • 200 g pois chiches cuits
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 gousse d'ail, écrasées
  • 1 citron, (zeste et jus)
  • 200 g pâtes
  • 40 g parmesan
  • 2 càs persil, haché

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Egoutter les pois chiches. Les mettre dans un saladier avec les fleurettes de brocoli, ajouter la moitié de l'huile d'olive, la moitié du jus de citron et une pincée de sel et de poivre. Mélanger et déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson puis rôtir au four pendant 15-20 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Dans une grande poêle, chauffer le reste d'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et faire sauter 3 à 4 minutes.
  • Égoutter les pâtes, puis les ajouter à la poêle avec le reste du jus de citron et le zeste de citron. Ajouter le brocoli rôti et les pois chiches puis bien mélanger et servir.
  • Répartir les pâtes dans des bols séparés, saupoudrer de parmesan et de persil frais, servir chaud.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 517 kcal (26%)


Glucides : 59 g (20%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 24 g (37%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Lipides polyinsaturés : 5 g


Lipides monoinsaturé : 14 g


Choléstérol : 9 mg (3%)


Sodium : 556 mg (23%)


Potassium : 542 mg (15%)


Fiber : 9 g (36%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 1800 IU (36%)


Vitamine C : 94.9 mg (115%)


Calcium : 180 mg (18%)


Fer : 4 mg (22%)

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