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Pâtes au pesto, citron, edamame et amandes

Pâtes au pesto, citron, edamame et amandes
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 501kcal

Ingrédients

  • 250 g spaghettis
  • 200 g pesto, acheté ou fait maison
  • 250 g pousses d'épinards
  • 150 g edamame, égoussés
  • 2 citron, (jus)
  • 40 g amandes, concassées

Préparation de la recette

  • Cuire les pâtes dans une grande casserole, selon les indications du paquet, égoutter et conserver 10cl de jus de cuisson. Pendant ce temps, faire griller les amandes concassées à sec dans une poêle quelques instants.
  • Remettre les pâtes dans la casserole avec le jus de cuisson, ajouter le pesto, les pousses d'épinards, les edamame, mélanger et faire réchauffer le tout à feu moyen. Arrêter le feu, ajouter le jus de citron et les amandes grillées.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 501 kcal (25%)


Glucides : 32 g (11%)


Protéines : 23 g (46%)


Lipides : 33 g (51%)


Lipides saturés : 7 g (35%)


Lipides polyinsaturés : 4 g


Lipides monoinsaturé : 19 g


Choléstérol : 20 mg (7%)


Sodium : 547 mg (23%)


Potassium : 570 mg (16%)


Fiber : 7 g (28%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 6150 IU (123%)


Vitamine C : 41.3 mg (50%)


Calcium : 400 mg (40%)


Fer : 4.3 mg (24%)

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