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Penne aux pois chiches et betteraves grillées

Name: Penne aux pois chiches et betteraves grillées
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g Penne; 400 g betterave cuite (coupées en tranches); 30 ml huile d’olive; 200 g pois chiches cuits (égouttés et rincés); 60 g amandes (hachées grossièrement); 3 càs persil (haché); 2 càs tahin; 1 gousse d'ail (hachée); 30 ml jus de citron; 30 ml huile d’olive; 1 càs sirop d'agave

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Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Vegan

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 20 minutes

Portions personnes

Calories 704kcal

Ingrédients

250 g Penne
400 g betterave cuite, coupées en tranches
30 ml huile d’olive
200 g pois chiches cuits, égouttés et rincés
60 g amandes, hachées grossièrement
3 càs persil, haché

La sauce

2 càs tahin
1 gousse d'ail, hachée
30 ml jus de citron
30 ml huile d’olive
1 càs sirop d'agave

Préparation de la recette

Cuire les penne selon les indications du paquet. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire griller les betteraves environ 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Mélanger tous les ingrédients et fouetter jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter un peu d'eau jusqu'à la consistance souhaitée.
Égoutter les penne et les remettre dans la casserole. Ajouter les pois chiches, les betteraves et la sauce, Mélanger délicatement. Ajouter les amandes et le persil, saler, poivrer et servir.