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Penne aux pois chiches et betteraves grillées

Penne aux pois chiches et betteraves grillées

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 704kcal

Ingrédients

  • 250 g Penne
  • 400 g betterave cuite, coupées en tranches
  • 30 ml huile d’olive
  • 200 g pois chiches cuits, égouttés et rincés
  • 60 g amandes, hachées grossièrement
  • 3 càs persil, haché

La sauce

  • 2 càs tahin
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 30 ml jus de citron
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càs sirop d'agave

Préparation de la recette

  • Cuire les penne selon les indications du paquet. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire griller les betteraves environ 5 à 7 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce. Mélanger tous les ingrédients et fouetter jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter un peu d'eau jusqu'à la consistance souhaitée.
  • Égoutter les penne et les remettre dans la casserole. Ajouter les pois chiches, les betteraves et la sauce, Mélanger délicatement. Ajouter les amandes et le persil, saler, poivrer et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 704 kcal (35%)


Glucides : 81 g (27%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 36 g (55%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 7 g


Lipides monoinsaturé : 17 g


Sodium : 479 mg (20%)


Potassium : 662 mg (19%)


Fibres : 11 g (44%)


Sucre : 19 g (21%)


Vitamine A : 300 IU (6%)


Vitamine C : 17.3 mg (21%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 4.7 mg (26%)

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