Entrées

Découvrez toutes nos idées de recettes d’entrées végétariennes et vegan pour ouvrir l’appétit ! Salade, velouté, tartelette, houmous, carpaccio, taboulé, … des recettes simples, savoureuses et saines.
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Soupe marocaine et pois chiches croustillants

Des épices, du yaourt acidulé, des pois chiches croustillants, voilà une recette saine, onctueuse pour débuter un bon repas ! Et pourquoi pas en plat principal avec un peu de plus de pois chiches ?!

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Burrata et oranges sanguines

La burrata est un fromage frais italien à base de mozzarella et de crème. L’enveloppe extérieure est de la mozzarella pure tandis que l’intérieur plus doux est un mélange de mozzarella et de crème, qui commence à couler dès lors qu’on coupe la boule. La burrata est incomparable et mérite

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Terrine de lentilles

En apéritif ou en entrée, ces délicieuses terrines de lentilles se feront certainement une place parmi vos recettes préférées !

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Tartare d’algues

Un tartare d’algues maison, pour se sentir les pieds dans l’océan en Bretagne !

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Soupe de carottes et haricots blancs au zaatar

Cette délicieuse soupe de carottes rôties prend une texture onctueuse grâce aux haricots blancs riches en protéines et en fibres. Le curcuma, le jus de citron et le zaatar en font une recette très originale. Les épices zaatar sont un mélange libanais de sumac, sel, thym, sésame doré et sésame

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Salade carottes et noix de cajou

Vous tournez un peu en rond pour les entrées ? Voilà une idée très simple de salade tiède avec des carottes, du céleri, une sauce à la crème d’amande et quelques noix de cajou !

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Dips de pois cassés

Pour changer du traditionnel houmous, voici une recette vegan de tartinade de pois cassés.

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Salade tomates, abricots

Ce n’est pas difficile de se faire plaisir dès lors que les tomates sont mûres et juteuses ! Ici, nous les avons accompagnées d’abricots, de menthe et de feta, pour une version sucré-salé délicieuse.

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Houmous de feuilles d’artichaut

Les feuilles et les restes d'artichaut sont pleins de goût et de nutriments qui peuvent être facilement extraits et réutilisés pour faire des recettes végétariennes simples, nutritives, délicieuses et sans déchet. 

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Carpaccio de navets, câpres et kumquat

Cette salade délicieusement simple et rapide peut être préparée avec des navets crus ou caramélisés, pour des goûts complètement différents. Les deux sont à tester !

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Maïs au persil

Une entrée ultra simple, particulièrement appréciée par les enfants.

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Soupe de betteraves

Pour changer des betteraves vinaigrette, découvrez toutes les saveurs de cette soupe onctueuse et originale.

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Houmous vert aux herbes

Un houmous vert boosté au vert grâce aux épinards, à de la coriandre, du persil et de la ciboulette. A servir avec des carottes, du céleri, des crackers, des tortillas, ….

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Pâté aux champignons de fêtes

Ce pâté aux champignons est épatant ! Si vous aimez les cèpes, il vous surprendra par ses saveurs à la fois douces et puissantes. Une vraie réussite qui s’invitera idéalement sur votre table de Noël ou lors d’une occasion particulière. La gelée à l’agar-agar et sauce soja imite parfaitement la

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Topinambour, brie à la truffe et miel

A soirée d’exception, mets d’exception. Des chips de topinambour assaisonnées de cèpes séchés, du brie infusé à la truffe, c’est juste un délice !

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