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Entrées

Découvrez toutes nos idées de recettes d’entrées végétariennes et vegan pour ouvrir l’appétit ! Salade, velouté, tartelette, houmous, carpaccio, taboulé, … des recettes simples, savoureuses et saines.
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Salade de chou rave et pomme

Le chou rave est assez peu connu chez nous. Blanc, vert ou violet, il peut se consommer cru ou cuit, et c’est un concentré de vitamine C ! Mettez un peu d’originalité dans vos entrées, essayez vite cette recette !

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Houmous de fanes de radis

Le zéro-gaspi, vous connaissez ? Dans cette recette, nous vous proposons d’utiliser la totalité des radis, fanes comprises. Vous tremperez donc les radis dans l’houmous réalisé avec les fanes. Une recette délicieuse, bonne pour le corps et la planète !

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Soupe de pois chiches

Prête en un clin d’oeil, onctueuse et parfumée aux épices d’Inde, cette soupe de pois chiches est réconfortante et nutritive, pour varier les entrées et les saveurs ! En plat ? Oui pourquoi pas !

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Soupe de courge au chocolat

Encore une soupe de courge, vous allez me dire ! Et bien pas tout à fait, parfois il suffit de peu de choses pour tout changer ! Un peu de chocolat râpé et le classique devient original !

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Toasts de champignons et oeuf poché

Des champignons sauvages au cidre, un oeuf poché sur une tranche de pain de campagne. Magnifiquement simple et extraordinairement savoureuse, cette entrée s’adaptera à toutes vos soirées.

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Soupe marocaine et pois chiches croustillants

Des épices, du yaourt acidulé, des pois chiches croustillants, voilà une recette saine, onctueuse pour débuter un bon repas ! Et pourquoi pas en plat principal avec un peu de plus de pois chiches ?!

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Burrata et oranges sanguines

La burrata est un fromage frais italien à base de mozzarella et de crème. L’enveloppe extérieure est de la mozzarella pure tandis que l’intérieur plus doux est un mélange de mozzarella et de crème, qui commence à couler dès lors qu’on coupe la boule. La burrata est incomparable et mérite

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Terrine de lentilles

En apéritif ou en entrée, ces délicieuses terrines de lentilles se feront certainement une place parmi vos recettes préférées !

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Tartare d’algues

Un tartare d’algues maison, pour se sentir les pieds dans l’océan en Bretagne !

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Soupe de carottes et haricots blancs au zaatar

Cette délicieuse soupe de carottes rôties prend une texture onctueuse grâce aux haricots blancs riches en protéines et en fibres. Le curcuma, le jus de citron et le zaatar en font une recette très originale. Les épices zaatar sont un mélange libanais de sumac, sel, thym, sésame doré et sésame

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Salade carottes et noix de cajou

Vous tournez un peu en rond pour les entrées ? Voilà une idée très simple de salade tiède avec des carottes, du céleri, une sauce à la crème d’amande et quelques noix de cajou !

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Céleri à l’asiatique

Cette salade simple et raffinée incarne l'essence de la fraîcheur avec une touche asiatique. Les saveurs umami de la sauce soja, la richesse de l'huile de sésame et la douceur du sucre se mêlent harmonieusement, créant une symphonie de goûts.

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Dips de pois cassés

Pour changer du traditionnel houmous, voici une recette vegan de tartinade de pois cassés.

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Salade tomates, abricots

Ce n’est pas difficile de se faire plaisir dès lors que les tomates sont mûres et juteuses ! Ici, nous les avons accompagnées d’abricots, de menthe et de feta, pour une version sucré-salé délicieuse.

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Houmous de feuilles d’artichaut

Les feuilles et les restes d'artichaut sont pleins de goût et de nutriments qui peuvent être facilement extraits et réutilisés pour faire des recettes végétariennes simples, nutritives, délicieuses et sans déchet. 

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Carpaccio de navets, câpres et kumquat

Cette salade délicieusement simple et rapide peut être préparée avec des navets crus ou caramélisés, pour des goûts complètement différents. Les deux sont à tester !

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Maïs au persil

Une entrée ultra simple, particulièrement appréciée par les enfants.