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Pois chiches aux haricots verts et tomates

Pois chiches aux haricots verts et tomates

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 378kcal

Ingrédients

  • 450 g haricots verts, parés et coupés en deux
  • 2 courgette, coupées en morceaux
  • 400 g pois chiches cuits, égouttés et rincés
  • 285 g maïs
  • 250 g tomates cerises, coupées en 2
  • 3 oignon vert, émincés

Vinaigrette

  • 3 càs basilic
  • 3 càs persil
  • 60 ml jus de citron
  • 4 càs vinaigre de cidre
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail, hachée

Préparation de la recette

  • Cuire les haricots verts et les courgettes à la vapeur environ 10 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un robot culinaire et en mixant jusqu'à ce que les herbes soient hachées finement.
  • Dans un saladier, mélanger les pois chiches, le maïs, les tomates cerises et la cébette. Ajouter les haricots verts et les courgettes, puis verser la vinaigrette sur le dessus. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 378 kcal (19%)


Carbohydrates : 42 g (14%)


Protéines : 12 g (24%)


Fat : 18 g (28%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 11 g


Sodium : 99 mg (4%)


Potassium : 658 mg (19%)


Fiber : 10 g (40%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 1850 IU (37%)


Vitamine C : 61.1 mg (74%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 1.8 mg (10%)

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