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Polenta bolognaise

Polenta bolognaise

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 211kcal

Ingrédients

  • 100 g protéines de soja texturées
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail
  • 400 g tomates concassées
  • 1 càs concentré de tomates
  • 20 cl bouillon de légumes
  • 1/2 càs Thym
  • 200 g polenta
  • 1 l lait, ou jus végétal
  • 2 càs persil, haché

Préparation de la recette

  • Mettre les protéines de soja à réhydrater pendant 10 minutes dans de l'eau chaude. Puis les égoutter.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 3 minutes. Ajouter les protéines de soja texturées et faire cuire 5 minutes. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon de légumes et le thym, assaisonner et cuire 10 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire la polenta dans le lait bouillant selon les indications du paquet.
  • Servir la polenta avec la bolognaise et le persil.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 211 kcal (11%)


Glucides : 22 g (7%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 6 g (9%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 3 g


Choléstérol : 1 mg


Sodium : 202 mg (8%)


Potassium : 135 mg (4%)


Fiber : 8 g (32%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 700 IU (14%)


Vitamine C : 15.7 mg (19%)


Calcium : 30 mg (3%)


Fer : 2.2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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