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La bolognaise est réalisée avec des protéines de soja texturées. Elle est servie sur de la polenta crémeuse. Cette recette vegan est très peu calorique mais riche en protéines, à consommer sans modération !
Portions 4 personnes
Calories 211kcal
Ingrédients
- 100 g protéines de soja texturées
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d'ail
- 400 g tomates concassées
- 1 càs concentré de tomates
- 20 cl bouillon de légumes
- 1/2 càs Thym
- 200 g polenta
- 1 l lait végétal
- 2 càs persil, haché
Préparation de la recette
- Mettre les protéines de soja à réhydrater pendant 10 minutes dans de l'eau chaude. Puis les égoutter.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 3 minutes. Ajouter les protéines de soja texturées et faire cuire 5 minutes. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon de légumes et le thym, assaisonner et cuire 10 minutes.
- Pendant ce temps, cuire la polenta dans le lait bouillant selon les indications du paquet.
- Servir la polenta avec la bolognaise et le persil.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 211 kcal (11%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
