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Polenta gratinée au chèvre, champignons et épinards

Polenta gratinée au chèvre, champignons et épinards

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 334kcal

Ingrédients

  • 1 l eau
  • 200 g polenta
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousse d'ail, émincées
  • 400 g champignons de Paris, tranchés
  • 250 g épinards
  • 160 g fromage de chèvre
  • 2 càs Thym

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C. Porter à ébullition l'eau avec un peu de sel. Verser la polenta dans l'eau en fouettant. Continuer de fouetter la polenta jusqu'à épaississement.
  • Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, saler, poivrer et cuire à feu doux environ 10 minutes. Réserver.
  • Faire chauffer le reste d'huile restante dans une autre poêle. Ajouter les champignons et l'ail et cuire jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide et qu'il s'évapore. Ajouter les épinards et mélanger jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Ajouter les oignons et mélanger.
  • Étaler la polenta dans un plat légèrement huilé. Disposer les champignons, les épinards et les oignons dessus. Ajouter le fromage de chèvre et cuire 15 minutes. Saupoudrer de thym et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 334 kcal (17%)


Glucides : 22 g (7%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 10 g (50%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 9 g


Choléstérol : 31 mg (10%)


Sodium : 580 mg (24%)


Potassium : 798 mg (23%)


Fibres : 5 g (20%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 6650 IU (133%)


Vitamine C : 35.5 mg (43%)


Calcium : 250 mg (25%)


Fer : 4.9 mg (27%)

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