Name: Quiche ricotta cresson
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 bottes cresson (tiges dures enlevées); 250 g ricotta; 60 g parmesan râpé; 1 càc noix de muscade râpée; 8 oeuf; 2 citron ((zeste))

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Cette recette végétarienne de quiche à la ricotta et au cresson met à l’honneur cette petite salade d’exception qu’est le cresson avec sa saveur fine et poivrée. Une recette très simple, idéale pour la semaine !

Type de plat Plat principal

Cuisine Moins de 5 ingrédients, Printemps

Mots-clés Cuisine simple, Cuisine pour tous, Régime

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 304kcal

Ingrédients

3 bottes cresson, tiges dures enlevées
250 g ricotta
60 g parmesan râpé
1 càc noix de muscade râpée
8 oeuf
2 citron, (zeste)

Préparation de la recette

Chauffer le four à 180°C. Huiler un moule à quiche.
Faire blanchir le cresson 1 minute dans de l’eau bouillon, l’égoutter et le mettre dans un bol d’eau glacée. Egoutter à nouveau, essorer au maximum, puis hacher.
Dans un bol, mélanger la ricotta avec la moitié du parmesan, la noix de muscade, la moitié des œufs et les jaunes de l'autre moitié, le zeste de citron et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le cresson et bien mélanger. Saupoudrer du parmesan restant et cuire 20 à 30 minutes.