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Quiche ricotta cresson

Quiche ricotta cresson

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Cette recette végétarienne de quiche à la ricotta et au cresson met à l’honneur cette petite salade d’exception qu’est le cresson avec sa saveur fine et poivrée. Une recette très simple, idéale pour la semaine !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 304kcal

Ingrédients

  • 3 bottes cresson, tiges dures enlevées
  • 250 g ricotta
  • 60 g parmesan râpé
  • 1 càc noix de muscade râpée
  • 8 oeuf
  • 2 citron, (zeste)

Préparation de la recette

  • Chauffer le four à 180°C. Huiler un moule à quiche.
  • Faire blanchir le cresson 1 minute dans de l’eau bouillon, l’égoutter et le mettre dans un bol d’eau glacée. Egoutter à nouveau, essorer au maximum, puis hacher.
  • Dans un bol, mélanger la ricotta avec la moitié du parmesan, la noix de muscade, la moitié des œufs et les jaunes de l'autre moitié, le zeste de citron et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le cresson et bien mélanger. Saupoudrer du parmesan restant et cuire 20 à 30 minutes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 304 kcal (15%)


Glucides : 4 g (1%)


Protéines : 26 g (52%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 10 g (50%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Choléstérol : 408 mg (136%)


Sodium : 447 mg (19%)


Potassium : 380 mg (11%)


Fibres : 0.1 g


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 3750 IU (75%)


Vitamine C : 51.2 mg (62%)


Calcium : 410 mg (41%)


Fer : 1.6 mg (9%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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