Ragoût d’haricots rouges au céleri

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Recette ultra légère et réconfortante pour un soir d'automne ou d'hiver !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4
Calories 246kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 1/2 càc curcuma
  • 1/2 càc paprika
  • 5 branche de céleri, tranchées
  • 2 càs menthe
  • 2 càs persil
  • 400 g haricots rouges cuits
  • 50 cl eau
  • 15 ml jus de citron vert

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les oignons et les épices. Ajouter le céleri, la menthe, le persil, les haricots rouges et bien mélanger. Ajouter l'eau, saler, poivrer, couvrir et cuire 15 minutes.
  • Arroser de jus de citron vert et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 246 kcal (12%)


Glucides : 35 g (12%)


Protéines : 11 g (22%)


Lipides : 8 g (12%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 280 mg (12%)


Potassium : 560 mg (16%)


Fibre : 10 g (40%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 450 IU (9%)


Vitamine C : 22.3 mg (27%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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