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Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 160 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 2 gousse d'ail (hachées); 1 aubergine (coupée en cubes); 250 g courgette (coupées en cubes); 1 poivron rouge (coupé en morceaux); 3 tomate (coupées en cubes); 2 càs menthe (ciselée); 2 brin de thym

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Type de plat Accompagnement

Cuisine Eté, Faible en calories, Printemps

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 2 heures 40 minutes

Portions personnes

Calories 214kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
2 gousse d'ail, hachées
1 aubergine, coupée en cubes
250 g courgette, coupées en cubes
1 poivron rouge, coupé en morceaux
3 tomate, coupées en cubes
2 càs menthe, ciselée
2 brin de thym

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'oignon et l'ail, cuire 3 minutes. Ajouter l'aubergine de cuire 3 minutes. Ajouter, la courgette, le poivron, la tomate, la menthe, le thym, saler, poivrer, couvrir et cuire 30 minutes.
Retirer du feu, laisser refroidir et réserver au frais.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 214 kcal (11%)

Glucides : 19 g (6%)

Protéines : 4 g (8%)

Lipides : 16 g (25%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 11 g

Sodium : 17 mg (1%)

Potassium : 767 mg (22%)

Fibre : 7 g (28%)

Sucre : 8 g (9%)

Vitamine A : 2850 IU (57%)

Vitamine C : 120.5 mg (146%)

Calcium : 40 mg (4%)

Fer : 1.4 mg (8%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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