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Ratatouille

Ratatouille

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 2 heures 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 214kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 1 aubergine, coupée en cubes
  • 250 g courgette, coupées en cubes
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 3 tomate, coupées en cubes
  • 2 càs menthe, ciselée
  • 2 brin de thym

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'oignon et l'ail, cuire 3 minutes. Ajouter l'aubergine de cuire 3 minutes. Ajouter, la courgette, le poivron, la tomate, la menthe, le thym, saler, poivrer, couvrir et cuire 30 minutes.
  • Retirer du feu, laisser refroidir et réserver au frais.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 214 kcal (11%)


Carbohydrates : 19 g (6%)


Protéines : 4 g (8%)


Fat : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 11 g


Sodium : 17 mg (1%)


Potassium : 767 mg (22%)


Fiber : 7 g (28%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 2850 IU (57%)


Vitamine C : 120.5 mg (146%)


Calcium : 40 mg (4%)


Fer : 1.4 mg (8%)

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