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Plongez dans les arômes envoûtants de la cuisine indienne avec cette recette de curry riche et savoureuse. Des pommes de terre, des carottes et des poivrons rouges s'associent dans une symphonie de saveurs, tandis que le mélange de curry et le lait de coco apportent une touche exotique et crémeuse. Accompagné de riz basmati parfumé, ce curry indien est une véritable invitation au voyage culinaire.
Portions 4 personnes
Calories 377kcal
Ingrédients
- 300 g pomme de terre, coupées en dés de 1cm
- 1 poivron rouge, coupés en morceaux
- 300 g carotte, coupées en dés de 1cm
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1 càc gingembre
- 400 g tomates concassées
- 2 càs curry
- 40 cl lait de coco
- 200 g riz basmati
Préparation de la recette
- Faire précuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur, environ 3 minutes.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuire les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir 2 minutes. Ajouter ensuite les tomates et le curry et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les légumes et laisser cuire 10 minutes à couvert.
- Cuire le riz selon les indications du paquet ou 10 minutes.
- Ajouter le lait de coco dans la sauteuse, laisser cuire de nouveau 5 minutes. Servir avec le riz.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 377 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
3 réponses
J’adore la cuisine indienne après avoir été deux fois en Inde où j’ai découverte la cuisine indienne c’est un régal pas trop calorique épicé sans plus quel régal ,
Quel régal. Je me suis cru au resto, dites!
Assez simple à réaliser, parfaitement conçue, cette recette restera dans mes petits papiers pour la suite…
Le petit plus (des petits plus): la douceur apportée par le lait de coco.
Merci! J’adore votre site, qui m’aide à ma conversion végétarienne. Que ferai-je sans vous ;)?
Oh la la, merci Philippe pour votre commentaire !