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Les plats indiens sont typiquement des plats végétariens. Ce curry végétarien épicé à l’ananas est un véritable voyage gustatif au coeur de l’Inde et ses savoir-faire incomparables en cuisine.
Portions 4
Calories 417kcal
Ingrédients
Le curry
- 2 tomate, coupées en rondelles
- 200 g ananas, coupé en dés
- 100 g petits pois
- 2 anis étoilé, haché
- 2 bok choy, haché grossièrement
- 1 branche de citronnelle, hachée
- 2 càs huile de tournesol
- 40 cl lait de coco
- 100 g champignons
- 1/2 bâton de cannelle
- 2 clou de girofle
- 1 pincée noix de muscade râpée
- 15 ml jus de citron vert
La pâte
- 4 piment rouge séché
- 4 échalote, hachées
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1 càc graines de coriandre
- 1 càc curcuma
- 1 càc gingembre
Pour servir
- 2 échalote, émincées
- 1 càs coriandre fraîche
- 200 g riz demi-complet
Préparation de la recette
- Préparer la pâte aux épices : Émietter les piments. Peler l’ail et les échalotes, puis les hâcher. Piler le tout dans un mortier avec la coriandre, le curcuma et le gingembre.
- Mettre l’huile à chauffer dans un wok ou une grande poêle, puis faire revenir la pâte aux épices environ 2 minutes. Ajouter le lait de coco et porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter tous les ingrédients du curry, saler, poivrer et laisser mijoter 15 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet. Faire sauter légèrement l'échalote pour servir.
- Servir le riz avec le curry et terminer par l'échalote, la coriandre.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 417 kcal (21%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
