Recette galettes de sarrasin végétariennes

Recette galettes de sarrasin végétariennes

Les galettes de sarrasin ou galettes de blé noir sont une spécialité bretonne. Elles s’accommodent avec toutes les garnitures possibles et imaginables. Ces versions végétariennes sont d’autant plus appétissantes qu’elles sont bonnes pour la santé ! Alors à votre bilig !

Recette galettes de sarrasin végétariennes

Pour 4 personnes
Ingrédients
330 g de farine de sarrasin
75 cl d’eau
10g de gros sel
1 oeuf
Du beurre

Recette
Mettre la farine de sarrasin dans un saladier et y faire un puits. Ajouter le le sel. Verser l’eau au fur et à mesure et mélanger énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une pâte fluide et épaisse. Ajouter l’oeuf et mélanger. Laisser la pâte reposer environ 2 heures au frigo, en la recouvrant d’un torchon ou film alimentaire.

Galette au sarrasin classique

Ingrédients
Des galettes de sarrasin
Oignons
Champignons
Gruyère rappé
Tomates coupées en rondelles

Galette au sarrasin mexicaine

Ingrédients
Des galettes de sarrasin
Avocat
Maïs
Haricots rouges

Galette au sarrasin italienne

Ingrédients
Des galettes de sarrasin
Pistou
Chèvre
Tomates confites

Galette au sarrasin Carbonara

Ingrédients
Des galettes de sarrasin
Tofu fumé coupé en lanière
Crème fraîche
Parmesan
Jaune d’oeuf

Galette au sarrasin provençale

Ingrédients
Des galettes de sarrasin
Purée de tomates
Câpres
Mozzarella
Olives noires dénoyautées
Basilic

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