Recette Salade Taco végétarienne

Recette Salade Taco végétarienne

Les salades sont toujours les bienvenues quand le soleil commence à réchauffer la terre ! Cette salade végétarienne Taco au bon goût du Mexique vous apportera saveurs et consistance avec ses lentilles et haricots rouges.

Ingrédients

1 càs d’huile d’olive
1 oignon haché finement
1 gousse d’ail, hachée
180g de lentilles vertes, rincées
2 càs d’épices pour Tacos
750ml de bouillon de légumes
200g de haricots noirs
400g de maïs en boite, égoutté
Quelques feuilles de laitue
Garnitures
3 Tomates hachées
Cheddar rapé
Sauce Salsa
Guacamole
Oignons verts

Préparation de la recette

La veille, mettre les haricots noirs à tremper dans un saladier d’eau froide placé au réfrigérateur. Le jour-même, les faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes. Ajouter les lentilles et l’assaisonnement à tacos. Faire cuire environ 1 minute.
Ajouter le bouillon ; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, 30-35 minutes. Enlever le couvercle et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 7 minutes.
Dans un saladier, mélanger les lentilles avec les haricots noirs et le maïs. Puis ajouter des garnitures au-dessus.

Produits utilisés

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