Recette Sandwich vegan

Recette Sandwich vegan

Ce sandwich vegan est un concentré d’énergie et de goûts ! Pois chiches, lentilles, légumes, … un mélange copieux, riches en protéines, en fibres, en vitamines, un pic-nique complet idéal lors d’une randonnée pour les grands mais aussi les petits !

Ingrédients/

Pour 4 sandwich
8 tranches de pains de mie complet ou aux céréales
4 feuilles de laitue
La garniture
180g de lentilles corail cuites
200g de pois chiches, en conserve (égouttés)
1 branche de céleri, haché finement
1 carotte, râpée
¼ poivron rouge, haché finement
2-3 oignons verts, hachés finement
1 cornichon moyen, haché finement
3 càs d’aneth fraîche, haché finement
½ càc de jus de citron
4 càs de mayonnaise vegan
3 càs de levure alimentaire
Sel, poivre

Préparation de la recette

Pour la garniture
Ecraser légèrement les pois chiches avec une fourchette. Ajouter les lentilles, les légumes finement hachés, l’houmous, le jus de citron, la levure nutritionnelle, sel noir et poivre. Bien mélanger avec une fourchette.
Mixer le mélange jusqu’à obtenir une texture assez lisse.
Si possible, réfrigérer 3 heures avant de servir.
Le sandwich
Mettre la laitue sur un côté du sandwich. Ajouter la garniture et déguster !

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