Recette Seitan bourguignon

Recette Seitan bourguignon

Nous vous proposons ici une version végétarienne de la recette du bourguignon. Le seitan y remplace le boeuf. Beaucoup de goût, une sauce onctueuse, bref une grande réussite végétarienne !

Ingrédients

Pour 4 personnes
390g de seitan coupé en cubes
3 carottes coupées en rondelles
1 oignon jaune émincé
4 petits oignons pelés
1 bouquet garni
2 gousses d’ail
50cl de vin rouge de Bourgogne
20g de margarine
150g de champignon de Paris
1 càs de fécule de maïs
1 verre de bouillon de légumes
Sel, poivre

Préparation de la recette

Faire revenir le seitan dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter les carottes, l’oignon, les petites oignons, le bouquet garni, les champignons, les gousses d’ail écrasées et le vin rouge. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
15 minutes avant la fin de la cuisson, mélanger la fécule avec le bouillon et incorporer à la sauce. Laisser épaissir puis ajouter 10g de margarine. Mélanger quelques instants et servir.

Les protéines
Cette recette apporte environ 13g de protéines par portion.

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