Recette végétarienne Cake aux carottes, courgettes et noisettes

Recette végétarienne Cake aux carottes, courgettes et noisettes

Cette recette de cake aux carottes est une recette vegan, sans gluten. Réalisée avec de la crème de soja et sans oeuf, elle vous fera oublier les recettes traditionnelles à base de protéines animales. Que du bon pour vos papilles et votre corps !

Ingrédients

3 carottes pelées, râpées
5 champignons de Paris pelés et coupés en petits dés
1 grosse courgette pelée, râpée
90g de noisettes fraîches concassées
150ml de crème de soja
100ml d’eau
4 càs d’huile végétale
200g de farine
75g de fécule
15g de poudre à lever
1 échalote
1 gousse d’ail
1/2 càc de noix de muscade
1/2 càc de paprika
Sel, poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 170°C.
Mélanger les carottes, la courgette, les champignons, les noisettes, l’ail et l’échalote ensemble.
Saler, poivrer et ajouter les épices. Réserver
Mélanger la farine, la fécule, le sel et la poudre à lever.
Ajouter ensuite la crème de soja, l’huile d’olive et l’eau, mélanger puis ajouter légumes. Mélanger de nouveau.
Verser dans un moule à cake légèrement huilé et enfourner 45 minutes environ.
Accompagner d’une salade verte.

4 commentaires pour "Recette végétarienne Cake aux carottes, courgettes et noisettes"

  • Cake réalisé le week-end dernier. Découverte de nouvelles saveurs. A la sortie du four il était très mou je conseille de le faire la veille. Car le lendemain tenue parfaite. On s’est régalé avec une bonne salade. Merci pour le partage

  • cake complètement raté, liquide à l intérieur et pourtant j’ai respecté scrupuleusement les proportions !!! Après réflexion 160 g de farine me paraît vraiment très peu au vu de la quantité de crème + eau…

  • Pourriez vous m’indiquer quel type farine vous utilisez pour réaliser ce cake?
    Recette très intéressante.

  • Bonjour Isabelle,
    Vous pouvez utiliser de la farine T45 ou bien de la farine de pois chiches.
    Bonne recette !
    Emmanuelle

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